En Gironde, l’entreprise Pure Salmon souhaite installer la plus grande ferme à saumons du monde. Le projet, qui remonte à 2022, rencontre encore aujourd’hui une forte opposition.
Après les 10 000 vaches, les 10 000 tonnes de saumon
C’est la quantité que compte produire chaque année la société singapourienne avec cet élevage. Cela représenterait 5% de la consommation française. Sur son site web, Pure Salmon vante des pratiques respectueuses de l’environnement et du bien-être animal. Sont également mis en avant les 250 emplois qui seraient créés sur le territoire.
» Le roi des poissons » écume la France
L’arrivée d’un tel projet ne doit rien au hasard. Le saumon est aujourd’hui le deuxième poisson le plus consommé des Français, derrière le thon. En 2015, nous en mangions chacun 2,7 kilos dans l’année. En 2023, ce chiffre est passé à 3,8. Cela fait de notre pays rien de moins que le plus gros consommateur d’Europe.
Le projet démontre aussi une volonté de moins dépendre des importations. En France, 99% du saumon consommé provient de l’étranger, notamment de Norvège ou d’Écosse.
Mauvais accueil pour les écailles
Si les pouvoirs publics ont très bien reçu le projet, du côté des habitants c’est tout autre chose. Les associations locales ne croient pas aux promesses vertueuses de Pure Salmon. Elles craignent une pollution de l’estuaire de la Gironde ainsi qu’une concurrence déloyale pour les pêcheurs locaux.
Une question bientôt tranchée
L’enquête publique mandatée par la préfecture en décembre dernier est terminée. Le préfet rendra sa décision sur l’autorisation ou non du projet au printemps prochain.
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